和食（茶碗蒸し＆そうめん）づくりワークショップ

調理実習の第2弾です。都市文化資源論という授業で、今年は昨年ユネスコの無形世界遺産となった「和食」をテーマに勉強してきましたが、最後に和食作りワークショップとして、出汁作りと旬の食材を使った茶碗蒸し＆そうめん作りを行い、美味しく頂きました☆作り方は、伏見にあります京料理・松廣というお店の北倉店長にご指導いただきました。ありがとうございます。めんつゆは、ゆず・大葉・ねぎの３種で味比べしました☆

│-│-│2014/07/25(金) 13:18│