パン屋さんが絶賛するパン屋さん

3月も半ばというのに、今朝は霜が降りるほど寒かった。でも、すでにうちの辺りではウグイスが元気よく鳴いています。本格的な春はもうすぐです。◆さて、日曜日の最終回です。オークヴィレッジ訪問の後に寄ったのは、高山市内にある「トラン・ブルー」というパン屋さんです。ここは「パン屋さんが絶賛するパン屋さん」だそうで、連日行列ができるそう。ホテルの方の紹介で場所もよく分からず訪問。後で調べて分かったんですが、今の店主さんはパン屋の4代目なのですが、より良いパンを求め東京で修行し、1989年に「地元に良質なお店を創りたい」という想いで「トラン・ブルー」をオープンさせます。そして2005年、業界の地位向上を目指しパンの世界大会で彼を含む日本代表チームが3位となり、その地位を確固たるものとしたようです。土日など混み合う日は毎朝6時から整理券が配られるほどの人気で、伺ったときも行列となっていました。一組ずつ順番にお店に入るシステムでした。この日は惣菜パンやスイーツパンなどいろいろ買って、帰りのサービスエリアで堪能。それと、お店に掛けてあった鳩時計がオークヴィレッジで売っていたのと似ていたので伺うと、「そうなの！かわいくて気に入ってるの！」とのことで、少しお店の人と共感しあったり。ただ、食べることに夢中で、パンの写真を撮り忘れてしまいました…

トランブルー
https://www.trainbleu.com/

│-│-│2024/03/14(木) 09:41│